池袋駅・高田馬場駅から西武線に乗って約50分、西武園ゆうえんちや西武園ゴルフ場のある西武園ゆうえんち駅から約徒歩1分の所に宿泊施設「中国割烹旅館 掬水亭」があります。最上階にはレストラン「天外天」があり、多摩湖を一望しながら食事が楽しめます。2022年10月4日火曜日からは五十嵐美幸シェフ完全監修スペシャルメニューが登場します。五十嵐美幸シェフは、「 中国料理 美虎（ MIYU） 」のオーナシェフでフジテレビの「料理に鉄人」に最年少挑戦者などで出演しています。

シェフの料理の信条は「心と体が元気になる、素材本来の味を生かした毎日でも食べられる中華」です。2022年9月1日に取材会が開かれました。シェフの挨拶で「たくさん思い出をつくってもらえる美味しいものを提供したい、「天外天」の高さが、空と緑と多摩湖がちょうど横にあり一体感が癒しになり気に入っているとの想いで料理を考えた」と話していました。

メニューは４種類あり「スペシャルコース A」は前菜三種盛り・点心・麺飯は4種類から選択・デザートで税込2,800円、「スペシャルコースB」前菜五種盛り・点心・主菜は「鶏とサツマイモのカシューナッツ炒め」「土鍋入り麻婆豆腐」から選択・麺飯「角煮入り蓮の葉ごはん」「柚子担々麺」から選択・デザート税込4,000円です。

残る2メニューは平日15～18時の限定販売の事前予約制で、「アフタヌーンティーセット」スイーツと点心のセットで本格中国茶を５種類から選択 税込 3,000円、「スパークリングワインセット」中華前菜とスイーツのセット スパークリングワイン付き 税込3,000円となります。

「スペシャルコースB」を試食しましたが、丁度良いボリュームでお酒が進む味でした。また、同施設ではオリジナルの狭山茶パウダーを使用した茶の湯の日帰り入浴も利用できます。きれいな緑茶色とお茶の良い香りがするお風呂になっています。