２０１６年１月２３日、ＮＥＸＣＯ創立１０周年を記念し、「ＳＡ・ＰＡメニューコンテスト全国大会」が、東京・池袋にある武蔵野調理師専門学校で開催されました。

会場の武蔵野調理師専門学校

このメニューコンテストは、開催を通じで、レストラン料理長の技術向上や創作意欲を高めることで、レストランのメニューの味や品質の向上を図り、地域食材を用いたメニュー開発を通じ、地産地消、地域活性化の促進の一助に寄与するのを目的とした、初の全国大会で、東日本・中日本・西日本の各社で予選会を勝ち抜いた、１２作品が競い合いました。

「越中とやま　食の玉手箱」の応援のぼり

メニューのテーマは、地元食材を使用し、地域に伝わる郷土料理や調理方法を活用するなど地域の食文化や魅力をアピールするメニュー。
審査委員長には、四川飯店のオーナーシェフ　陳 健一 氏、
審査委員は、
小島 正美 氏（毎日新聞社 生活報道部編集委員食生活ジャーナリストの会 代表幹事）
白井 操 氏（料理研究家）
福島 正八 氏（武蔵野調理師専門学校 理事 校長）
村田 吉弘 氏（料亭「菊乃井」主人）
森田 拓朗 氏（㈱リクルートライフスタイル関東・東北じゃらん編集長）
により選考が行われました。

調理会場を見学する審査員

審査の内容は、美味しさ、料理としてのバランス、彩り、盛り付け、器のこだわり、コストパフォーマンス、テーマの地元食材へのこだわり、ご当地感の演出開発ストーリー、独創的なアイデア、工夫がなされているかでした。

開会式で挨拶する中日本エクシス㈱勝美社長

試食審査では、試食の他、作品のプレゼンテーションや審査員からの質問が行われた。
 

関係者向けの一般試食

審査結果は・・・

今回グランプリを受賞した作品は、北陸道　有磯海ＳＡ（下り）ホテルニューオータニ高岡の「越中とやま　食の玉手箱”旅のしおりに想いをこ込めて”」が受賞。

表彰を受ける料理長


◆北陸道 有磯海ＳＡ（下り）（富山県魚津市）
「越中とやま 食の玉手箱 “旅のしおりに想いを込めて”」
（3,200 円）

準グランプリには、常磐道  Pasar 守谷（上り）ジャパンフードマネジメントの「茨城ｲﾀﾘｱﾝ  ﾌﾙｺｰｽ  ﾌｧﾝﾀｼﾞｰな料理の世界」と山陽道  下松ＳＡ（上り）イーグル興業の「～やまぐち  味百景～」

常磐道  Pasar 守谷（上り）ジャパンフードマネジメントの料理長

◆常磐道 Pasar 守谷（上り）（茨城県守谷市）
「茨城ｲﾀﾘｱﾝ ﾌﾙｺｰｽ ﾌｧﾝﾀｼﾞｰな料理の世界」
（2,980 円）

山陽道  下松ＳＡ（上り）イーグル興業の料理長

◆山陽道 下松ＳＡ（上り）（山口県下松市）
「～やまぐち 味百景～」
（1,850 円）

審査員特別賞には、関越道  上里ＳＡ（下り）西武鉄道の「上里真心膳」、長野道  梓川ＳＡ（上り）アルピコ交通の「野麦峠  ～すんきとうじ蕎麦～」、長崎道  川登ＳＡ（上り）ロイヤルホールディングスの「九州三都大名椀御膳 ～長崎街道 味の大名行列～」が受賞しました。

審査員特別賞を受賞した料理長

◆長野道 梓川ＳＡ（上り） （長野県松本市）
「野麦峠 ～すんきとうじ蕎麦～」
（1,620 円）

◆関越道 上里ＳＡ（下り） （埼玉県児玉郡上里町）
「上里真心膳」
（2,980 円）

◆長崎道 川登ＳＡ（上り）（佐賀県武雄市）
「九州三都大名椀御膳 ～長崎街道 味の大名行列～」
（1,706 円）

他の６作品も優秀賞を受賞しました。
優秀賞

◆米子道 蒜山高原ＳＡ（上り）（岡山県真庭市）
「～ひるぜんからの贈り物～ ひるぜん白蕎麦御膳」
（1,450 円）

◆東名高速 牧之原ＳＡ（下り） （静岡県牧之原市）
「『おごっつォ！』まきのはら 茶づけ」
（1,980 円）

どのメニューもレベルが高く美味しかったです。
高速道路のＳＡ・ＰＡで地元ならではの食材を味わってみてはいかがでしょうか？